Promotions - Girard Vins Sàrl

Girard Vins Sàrl
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2017 Gewurtztraminer Bex Chablais Grand Cru AOC Rapaz 50 cl
Nez épicé et puissant. Arômes de roses et de violettes. Très rond en bouche puissant et moelleux. Alcool en puissance assez élevé 13.5% vol.

Avec quoi se boit-il ?
Choucroute, apéritif, desserts, salade de fruits.

Signe particulier:
Ce vin est vinifié sec (sans sucres résiduels). Toutefois son alcool en puissance assez élevé lui donne une certaine rondeur voir même un moelleux surprenant. Le Gewurztraminer est cultivé à Lavey sur un terroir de schiste qui permet au cépage de s’exprimer plainement.
11.90 CHF 12.90 CHF
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2018 Pinot Noir du Valais AOC Administrateurs 75 cl
Bouquet : Corsé, fruité, noble, savoureux
Palais : Puissant, généreux, charnu, subtil, finesse veloutée

ACCORDS GASTRONOMIQUES
Viandes rouges, viandes grillées, cochonnailles, fromages, gibiers
12.50 CHF 13.50 CHF
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2018 Bélénos Chasselas Bex Chablais Grand Cru AOC Rapaz 75 cl
Jaune pâle, très fruité au nez, fin, ponctué d'une subtile note anisée, il évoque aussi la "pierre à fusil". Jeune, il peut présenter aussi des arômes exotiques. Ce vin est riche, bien épaulé et présente une douce amertume finale.
12.50 CHF 13.50 CHF
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2019 Johannisberg du Valais AOC Réserve des Administrateurs 75 cl
Sylvaner (plant Rhin)

Jaune doré
Puissant, bouqueté, note d’amandes grillées onctueux, fin, très typé des Johannisberg de Chamoson
Racé, très tendre

Apéritif, asperges, tous les plats de poissons, spécialités au fromage
12.90 CHF 14.50 CHF
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2017 Attys Gamay Bex Chablais Grand Cru AOC Rapaz 75 cl
Couleur rouge violacé. C'est un vin très fruité, ses arômes rappellent les fruits des bois. Rond et harmonieux en bouche, il s'ouvre ensuite sur un tannin subtil. Ce vin est bien structuré, chaleureux et plein de sève.

Avec quoi se boit-il ?
Turbot poêlé, cailles rôties, grillades, cochonnaille et charcuterie. Il est très apprécié avec toutes sortes de viandes au même titre que le Pinot Noir.
13.50 CHF 14.50 CHF
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2019 SUNSHINE Cuvée Blanche Valais AOC Cave St-Pierre 75 cl
Cépages:
Sauvignon Blanc, Viognier, Marsanne Blanche

Accords mets-vin : Apéritif, tapas, Viande séchée et pain de seigle, crevettes, poissons et dips de légumes

Bouquet : Notes de fruits à chair blanche (pêche), agrumes (yuzu)
Palais : Bien équilibrée entre l’alcool et l’acidité, pleine
Spécificités : Vinification traditionnelle
15.00 CHF
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2017 Clos de Trepied Gamaret-Gamay Bex Chablais Grand Cru AOC Rapaz 75 cl
Le Clos de Trepied est un assemblage de Gamay-Gamaret où le premier exhibe la jeunesse et le fruit rouge, alors que le Gamaret donne de la puissance, les tannins, le corps, le velouté, le tout dans une superbe robe très soutenue

Avec quoi se boit-il ?
Viandes rouges, charcuteries, cuisine méditerranéenne, fromages à maturité moyenne pâte molle et mi-dure ainsi que fromage de chêvre. Il est très apprécié avec toutes sortes de viandes au même titre que le Pinot Noir. Mais convient mieux à des viandes plus corsées.
14.90 CHF 15.90 CHF
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2017 Pinot Noir des Galèches Bex Chablais Grand Cru AOC Rapaz 75 cl
Couleur rouge franc sans excès, ses arômes rappellent les fruits des bois. Très fin, fruité, bien équilibré et bonne harmonie entre les tanins et le fruit, chaleureux et bien structuré.

Avec quoi se boit-il ?
Aiguillettes de canard, pigeon, volaille à la broche ou en cocotte, bœuf au Pinot noir; fromages: vacherin Mont-d'Or. Il est également très apprécié avec toutes sortes de viandes.

14.90 CHF 15.90 CHF
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2018 Paien de Saillon Valais AOC M.-André Rossier 75 cl
14.50 CHF 16.50 CHF
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2018 Chardonnay de Saillon Valais AOC M.-André Rossier 75 cl
12.00 CHF 16.50 CHF
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2018 Pinot Gris Bex Chablais Grand Cru AOC Rapaz 75 cl
Nez fin et fruité, Alcool en puissance assez élevé: environ 13 degrés. Capiteux, corsé, riche au fruit fin, vin élégant et sec.

Avec quoi se boit-il ?
Fricassée de champignons, poularde à la crème, cabillaud fumé, pâté de gibier, médaillons de baudroie; fromages : fourme d'Ambert; desserts: gâteau au vin, pommes, fraises, les sabayons, également très agréable en apéritif.

Signe particulier:
Ce vin est vinifié sec (sans sucres résiduels). Il est récolté assez tôt pour que le taux de sucre ne soit pas trop élevé ce qui nuirait à la typicité du cépage. De plus, il est cultivé sur le terroir de Lavey de schiste ce qui permet au cépage de s'épanouir pleinement en raison de son terroir neutre.
15.50 CHF 16.50 CHF
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2008 FAUSTINO I Rioja Gran Reserva DOCa 75 cl
Tempranillo / Graciano / Mazuelo

ELEVAGE
26 mois en fûts de chêne français et américains. Au moins 3 ans en bouteille

A l'Oeil : Robe de couleur limpide, brillante, moyenne. Couleur cerise élégante tirant sur le bordeaux.

Au Nez : bouquet intense et complexe. Arômes bien intégrés, fruits mûrs et cèdre (boîte à cigares), notes épicées (clou de girofle et cannelle). Légèrement toasté avec une note de cacao.

En Bouche : élégante, homogène et charpentée. Fine et soyeuse. Tanin rond.

Finale : longue, intense et agréable. Notes intégrées de
fruits mûrs et de bois.
11.50 CHF 18.50 CHF
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2018 Heida du Valais AOC Réserve des Administrateurs 75 cl
Robe : lumineuse, aux reflets jaunes-verdâtres
Bouquet : aux arômes de fruits exotiques, de noisette et de noix, avec une jolie fraîcheur
Palais : concentré, sec, au fruité généreux bien soutenu par l'acidité
Spécificités : Vinification traditionnelle

Conseils de service
Température de service : 12°C
Accords mets-vin : Apéritif, poissons grillé, coquilles Saint-Jacques et les fromages d'alpage
Garde : 3 - 5 ans
13.50 CHF 19.50 CHF
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2019 Humagne rouge du Valais AOC Administrateurs 75 cl
Belle robe rubis foncé
Arômes fruités de myrtille et de mûres à caractère sauvage
Saveurs de petits fruits noirs des bois, structure harmonieuse soutenue par des tannins présents et fins. Vin typé et racé présentant de jolies perspectives d’avenir

ACCORDS GASTRONOMIQUES
Viandes rouges, chasse, gibiers, fromages d’alpage
17.50 CHF 20.50 CHF
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2016 Botzéron Bex Chablais Grand Cru AOC Rapaz 75 cl
Le Botzéron est un assemblage de cépages qui est élevé en barriques de fabrication et de chêne Suisse. Les cépages utilisés pour ce vin sont : Diolinoir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Ancellotta, Cornalin, Syrah. Mais l’assemblage est fait à la vigne et non à la cave. Cela signifie que nous avons une vigne « la vigne du Botzéron » où les cépages sont déjà répartis dans la vigne pour faire l’assemblage.

Qualités du vin:
Le Botzéron est un vin tannique et puissant mais très harmonieux avec un boisé de barriques légèrement épicé, giroflée. Il séduit immédiatement par sa puissance et sa souplesse. Sans aucun doute un grand vin de garde.

Avec quoi se boit-il ?
Gibier, bœuf au Pinot noir; fromage; vacherin Mont-d'Or. Il est également très apprécié avec diverses viandes assez corsées mais surtout un incontournable avec la chasse.
20.90 CHF 21.90 CHF
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2019 Cornalin du Valais AOC Administrateurs 75 cl
Robe : rouge rubis aux reflets violacés
Bouquet : complexe et fruité aux notes de framboise et cassis avec des touches épicées.
Palais : vin structuré aux tannins fermes
Robe : rouge rubis aux reflets violacés
19.50 CHF 22.50 CHF
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2017 Merlot Amphore Bex Chablais Grand Cru AOC Rapaz 75 cl
Couleur intense, assez alcoolique, riche et gras amples et souple en bouche. Ses arômes rappellent parfois la vanille. Il a beaucoup de corps et de tannins qui s'harmonisent en vieillissant de manière très subtile.

Avec quoi se boit-il ?
Poisson du lac corsé au vin rouge; poitrine de pintade aux morilles, lapin, toutes sortes de risotto, rognons de veau; fromages à maturité moyenne, bœuf braisé, filet de bœuf. Il est très apprécié avec diverses viandes au même titre que le Pinot Noir. Mais convient mieux à des viandes plus corsées.
21.90 CHF 22.90 CHF
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Girard Vins Sàrl
Charbonnières 29
1675 Vauderens

079 /  632 38 33
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