Vins Bio - Girard Vins Sàrl

Girard Vins Sàrl
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Vins Bio

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Notre sélection de vins Bio
2014 Château Haut-Monplaisir Prestige Cahors AC 75 cl
Situé sur la commune de Lacapelle-Cabanac, le vignoble s'étale sur des terrasses argilo-siliceuses

100 % Malbec (Cot ou Auxerrois)

Issu de vignes de plus de 20 ans d'âge, vinifié sous contrôle des températures et élevé en fûts de chêne renouvelés à raison d'un tiers, ce cru à la robe très intense, dégage au nez des arômes de fruits rouges et noirs, avec une pointe de cannelle et des notes toastées. La bouche offre un beau volume aromatique et beaucoup de gras, ainsi qu'un bel équilibre et des tanins très fins.

Médaille d'Or au Concours des Grands Vins de France à Mâcon

Viandes rouges, gibiers, plateau de fromages

19.50 CHF(TVA incl.)
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2015 Vacqueyras AC Mas des Restanques 75 cl
Domaine de 9 ha aux pieds des Dentelles de Montmiral et situé sur les appellations Gigondas et Vacqueyras

70 % Grenache, 15 % Syrah, 15 % Mourvèdre

Terroir argilo-calcaire sableux et rendement limité. Robe grenat intense. Bouquet de garrigues, de fruits noirs et de poivre. Un cru charnu et dense, avec des arômes de fruits mûrs, de confiture et d'épices. Belle trame tanique.



19.90 CHF(TVA incl.)
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2016 Fitou AC "Origines" Domaine Bertrand Bergé 75 cl
50% Vieux Carignan, 40% Grenache, 10% Syrah

Issu de vendanges manuelles, égrappées et fruit d’une macération longue sous contrôle des températures, ce cru à la robe rouge grenat profonde nous dévoile des arômes d'épices et de figues bien mûres. La bouche offre du corps et de la rondeur ainsi qu’un bel équilibre.



13.80 CHF(TVA incl.)
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2017 Cabernet Franc La Côte AOC Collection Agénor La Capitaine 75 cl
Cépage réparti dans le monde entier, il participe à l’élaboration des plus grands vins au monde (60% de Cheval Blanc !).
Le Cabernet Franc se distingue par sa finesse, ses arômes épicés, de violette ou légèrement poivron avec des tanins fins.

Gastronomie

Accompagne à merveille une selle de chevreuil, une côte de bœuf, du gibier ou un fromage à pâte dure.
33.00 CHF(TVA incl.)
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2017 Chardonnay La Côte AOC Domaine La Capitaine 75 cl
Cépage prestigieux originaire de Bourgogne nous donnant des vins fruités et très fins avec une belle acidité. Sur un terroir comparable aux meilleures situations du Mâconnais, le Chardonnay du domaine La Capitaine est à la fois généreux et élégant.

Ce vin est le digne compagnon d'un poisson noble (cru ou cuit), de crustacés ou d'un feuilleté aux champignons. Convient également pour l'apéritif.
24.00 CHF(TVA incl.)
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2017 Diolinoir-Galotta La Côte AOC Collection Agénor La Capitaine 75 cl
Diolinoir (25%) créé en 1970 par la station de cherche de Changins (Suisse), issu du croisement du rouge de Dioly (Robin Noir) et du Pinot Noir.
Galotta (75%) également créé par Changins mais en 1981, issu du croisement entre le Gamay et l’Ancelotta (originaire d’Emilie-Romagne).

Cet assemblage au nez de cerise, sureau, pruneau et myrtille est d’une grande complexité et puissance.
Délicat et opulent en bouche, ses tanins souples nous confèrent une belle surprise dès maintenant et pendant les 10 ans à venir au minimum …

Accompagne à merveille une côte de bœuf, du pigeon, du gibier à plumes ou un contre-filet aux champignons.
36.00 CHF(TVA incl.)
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2017 Gamaret-Merlot La Côte AOC Domaine La Capitaine 75 cl
85% de Gamaret et 15% de Merlot
Caractéristiques

Issu du croisement du Gamay et du Reichensteiner, effectué à la station de recherche fédérale de Changins, ce cépage suisse est la nouvelle perle du vignoble romand. Très résistant à la pourriture, il permet d'atteindre une maturité excellente chaque année et donne des vins se situant entre un Pinot Noir et une Syrah. Après une macération prolongée et un élevage d'un an en barriques, il en résulte un vin corsé, aux tanins nobles et puissants, avec des arômes intenses et légèrement épicés.

Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges ou goûteuses telles que le gibier/chasse et les fromages.
25.50 CHF(TVA incl.)
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2017 Malbec La Côte AOC Collection Agénor La Capitaine 75 cl
100% Malbec

Appelé Malbec en Argentine, au Chili et à Bordeau ou Côt dans d’autres régions de France.
Elevé 1 année en barrique de chêne français, il nous gratifie de vins foncés avec des notes fruitées et épicées de laurier, de mûre, de cerise et groseille.

Accompagne à merveille une pièce de bœuf braisée, un médaillon de cerf, un tournedos, des côtelettes ou un rack d’agneau ou encore un plateau de fromage.
41.00 CHF(TVA incl.)
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2017 Mas de Figuier Pic-St-Loup Ac Cuvée Jean 75 cl
Grenache 60%, Mourvèdre 20%, Syrah 20%

Le domaine du Mas de Figuier est un domaine viticole situé sur le terroir du Pic Saint Loup au Nord de Montpellier.

Les vingts hectares de vignes présentent sur des terres argilo-calcaires, sous un micro climat propre au Pic St Loup. Des nuits fraiches et des journées chaudes permettent aux raisins d’exprimer toutes leurs caractéristiques propres aux vins méditerranéen. La famille Pagès met en valeur ce terroir depuis maintenant quatre générations.

16.90 CHF(TVA incl.)
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2017 Merlot La Côte AOC Domaine La Capitaine Collestion Agénor 75 cl
Ce 100% Merlot avec une robe rouge rubis et un nez aux arômes de baies (cassis et mûre) est une merveille. Légèrement passé en barriques bordelaises, ce vin ample et soyeux vous donne toute la finesse et le fruit du Merlot avec de magnifiques tanins enrobés qui lui garantissent un vieillissement plein de promesses.

Accompagne à merveille une aiguillette de canard, un rack d’agneau, un plateau de fromage par exemple.
36.00 CHF(TVA incl.)
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2017 Syrah La Côte AOC Collection Agénor La Capitaine 75 cl
Cépage rouge emblématique des Côtes du Rhône, il est réservé aux amateurs de vins exigeants. Réputée pour son nez de violette et poivré où se mêlent le musc, la truffe et le cuir, la Syrah est cultivée dans le monde entier.
Un passage de 13 mois en barrique bordelaise arrondit ses tanins et augmente sa complexité avec une pointe de vanille.

La Syrah est l’un des cépages dont les vins sont les plus riches en resvératrol, molécule qui a des effets cardio protecteurs, antioxydants et anticancérigènes.

Accompagne à merveille, la chasse, les viandes rouges ou un magret de canard aux figues.
48.00 CHF(TVA incl.)
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2018 Affinité La Côte AOC Assemblage barriques Yvan Parmelin 75 cl
26.00 CHF(TVA incl.)
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2018 Cabernet Sauvignon -Merlot La Côte AOC La Capitaine 75 cl
80% Merlot - 20% Cabernet Sauvignon. Vieilli 14 mois dans 50% de barriques neuves, 25% de deuxième vin et 25% de cinquième vin.

Issu de deux cépages principaux Bordelais, cet assemblage présente une belle robe rouge cerise, un nez ouvert et fin sur les fruits noirs comme la mûre, la myrtille et des notes de groseille et de réglisse. En bouche, velouté, acidité fraiche, des tanins encore présents mais qui s’équilibrent bien sur le fruité bien présent en bouche. Peut encore se garder 4 à 5 ans mais agréable à boire maintenant.
Accompagne à merveille une viande rouge, de la chasse ou un fromage à pâte dure.
33.00 CHF(TVA incl.)
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2018 Chardonnay Barrique La Côte AOC Yvan Parmelin 75 cl
21.00 CHF(TVA incl.)
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2018 Chasselas gastronomique La Côte AOC Vieilles Vignes Yvan Parmelin 75 cl
16.00 CHF(TVA incl.)
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2018 Chasselas La Côte AOC Domaine La Capitaine 75 cl
Le Chasselas du Domaine La Capitaine présente des arômes de tilleul légèrement citronné. Bouche ample et élégante, on y retrouve un côté rond et mielleux avec une touche minérale.

Très légèrement pétillant (tradition suisse), ce vin est volontairement peu élevé en alcool (12%) et vous permet de le déguster toute la nuit !

Le vin d'apéritif par excellence mais accompagnant parfaitement un hors-d'œuvre, un poisson d'eau douce, un met au fromage, une charcuterie ou un pâté.
14.00 CHF(TVA incl.)
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2018 Gamaret La Côte AOC Yvan Parmelin 75 cl
21.50 CHF(TVA incl.)
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2018 Gamay La Côte AOC Yvan Parmelin 75 cl
15.00 CHF(TVA incl.)
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2018 Gewurtztraminer La Côte AOC Domaine La Capitaine 75 cl
Cépage originaire d'Alsace mais parfaitement adapté à notre région. Il nous gratifie de vins très aromatiques combinant la rose, le litchi et le poivre blanc.

Très légèrement doux, il peut être dégusté en apéritif, pour accompagner un repas aux saveurs relevées et éventuellement comme vin de dessert.
24.00 CHF(TVA incl.)
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2018 Johanniter La Côte AOC Domaine La Capitaine 75 cl
Avec des grappes compactes de taille moyenne, il nous gratifie d'un vin légèrement aromatique (pêche, citron, légèrement épicé) et d'une belle longueur en bouche (Pinot Gris)
Cépage résistant aux maladies (interspécifique) issu du croisement du Pinot Gris, du Chasselas, du Riesling et du Seyve-Villard (un vieux cépage français).
Le Johanniter du Domaine La Capitaine a été élu Meilleur vin Bio de Suisse trois années consécutives lors du Grand Prix du Vin Suisse.

Vin fruité et aromatique d’apéritif ou pour accompagner une fondue/raclette, un poisson, des fruits de mer ou des mets asiatiques.
24.00 CHF(TVA incl.)
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2018 Merlot Barrique La Côte AOC Yvan Parmelin 75 cl
31.00 CHF(TVA incl.)
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2018 Pinot Blanc La Côte AOC Yvan Parmelin 75 cl
21.00 CHF(TVA incl.)
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2018 Pinot Noir Vieilles Vignes La Côte AOC La Capitaine 75 cl
Issu de 5 sélections différentes d’un vignoble âgé de plus de 45 ans, le Pinot Noir du domaine s’exprime tout en élégance, avec des arômes typiques de petits fruits rouges et une structure soutenue.
Gastronomie

La plupart des viandes et volailles, rôties ou mijotées lui conviennent à merveille, ainsi que les fromages pâte dure du pays. Convient également pour l'apéritif.
19.00 CHF(TVA incl.)
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2018 Pinot Noir Vinzel AOC Parmelin 75 cl
Région : Vinzel /La Côte Vaudoise.
Cépage : Pinot noir
Vin BIO
16.50 CHF(TVA incl.)
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2018 Sauvignon Blanc La Côte AOC Yvan Parmelin 75 cl
21.00 CHF(TVA incl.)
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2018 Sauvignon Gris La Côte AOC Domaine La Capitaine 75 cl
Dans l'ombre de son exubérant cousin, ce cépage est très discret et il n'est pas facile de trouver des informations à son sujet. Presque en train de disparaître, on le rencontre encore en Touraine, dans le Bordelais, en Nouvelle Zélande et en Australie. Les surfaces plantées restent très anecdotiques par rapport au Sauvignon Blanc. Le Sauvignon Gris est en fait une mutation du Sauvignon Blanc et présente des petites grappes tronconiques, compactes avec des petites baies roses à maturité (jaune or pour la Sauvignon Blanc). Il est principalement associé à ce dernier et rares sont les domaines qui peuvent le présenter en cuvée mono cépage. Théoriquement moins exubérant que son cousin, le Sauvignon Gris du domaine La Capitaine présente une palette aromatique plus complexe de litchi, ananas et bourgeon de cassis. En bouche, une structure à la fois gourmande et vivifiante.

Il s’accorde à merveille avec des fruits de mer, du poisson, à la cuisine asiatique et aux fromages de chèvre. Il est également parfait pour l’apéritif.
24.00 CHF(TVA incl.)
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2018 Syrah Barrique La Côte AOC Yvan Parmelin 75 cl
26.50 CHF(TVA incl.)
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2018 Vinzel La Côte AOC Chasselas Yvan Parmelin 75 cl BIO
Robe pâle, nez ouvert, sur des notes d’herbes séchées, d’agrumes (pomelos) et de pèche. Bouche souple, fraîche, accompagnée d’un petit carbonique. C’est un vin de chasselas qui possède un bel amer final discret, qui apporte un supplément de complexité en bouche et de structure.
Ce chasselas gourmand offre une jolie longueur finale légèrement saline. Ce premier vin se présente dans un registre où la finesse est déjà très présente.
12.50 CHF(TVA incl.)
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2018 Viognier La Côte AOC Dom. La Capitaine Collection Agénor 75 cl
Cépage emblématique des Côtes-du-Rhône, star à Condrieu, on le retrouve dans toute l’Europe et le nouveau monde.
Moyennement sensible aux maladies, il résiste bien à la sécheresse.

Le Viognier donne un vin blanc fin de grande qualité, gras, onctueux et très parfumé. Avec des notes intenses d’abricot, de pêche blanche et mangue, il est facilement reconnaissable.
Ce vin s’apprécie avec des poissons, écrevisses, quenelles de brochet et crustacés. Il vous surprendra aussi avec un fromage de chèvre, de la cuisine asiatique (sushi et sashimi) ou simplement en apéritif
27.00 CHF(TVA incl.)
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Girard Vins Sàrl
Charbonnières 29
1675 Vauderens

079 /  632 38 33
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